Наполнители–начинки

Описание товара

Наполнители-начинки мы рекомендуем для прослойки тортов, рулетов и вафельных изделий, начинки круасанов, пирожных, булочек, как добавки в крем. Внесение нашей продукции также помогает избежать эффекта расслаивания и без проникновения влаги в прилегающие слои теста, идеально подходит для изделий из песочного или бисквитного теста.

Основные характеристики термостабильных наполнителей.

Содержание фруктовой части - 20 - 35

Массовая доля сухих веществ - 60 - 72%

рН - не выше 3,0-4,0.
Внешний вид и консистенция
Сгущенной желеобразной массы, не растекающейся или медленно растекающейся на горизонтальной поверхности Засахаривание не допускается.

Вкус и запах
Ярко выраженные, свойственный плодам, из которых изготовлены фруктово-ягодные наполнители. Вкус приятный, сладкий или кисло-сладкий.

Цвет
Однородный, соответствующий цвету ягод и плодов, из которых изготовлены наполнители. Допускается для наполнителей из светлоокрашенных плодов светло-коричневый оттенок.