Сухая смесь «Ультра Текс К3 - 00071» для производства бисквитного теста

Описание товара

С помощью данной смеси можно производить воздушные, мягкие бисквиты с мелкопористой нежной структурой.

Преимущества продукта:

Применение смеси «Ультра Текс К3 - 00071» дает возможность смешивать все ингредиенты одновременно. В готовом виде бисквиты допускают пропитку сиропом или алкоголем (ромом, иришем, ликером и т.д.). По качеству полученное изделия не уступает домашней выпечке.

Дозировка:

Смесь «Ультра Текс К3 - 00071» – 4% от массы теста.

Технологический процесс:

Смесь «Ультра Текс К3 - 00071» вносится в смеси с сухими рецептурными компонентами. Внести все ингредиенты одновременно, взбивать в течении 8 мин. на высокой скорости, до полного растворения сахара и получения кремообразной структуры. Бисквитное тесто отсаживают на кондитерские листы, застеленные пергаментной бумагой или в формы (предпочтительно формы с антипригарным покрытием) смазанные жиром. Продолжительность выпечки 20-25 мин. Температура выпекания 170-200 ºС (зависит от веса полуфабриката).